健康的节日饮食结构和起居生活

    如今随着人们生活水平的日益提高，逢年过节，鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的“主角”，各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目，却难觅主食的身影，从营养的角度 来说，这种饮食结构是不合理的。节日期间人们的生活习惯往往被打乱，人会感到十分疲劳。因此，新春佳节人们仍需按自己的规律生活，以确保身体健康。本期健 康生活提醒人们欢度节日的同时注意健康的饮食结构和起居生活。

    一、节日主食不容忽视

    营养专家提醒说，过年品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化和杂粮化。

    简单化所谓主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而在节日里，人们常常把主食范围扩 大了，将饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖、油条等都被当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导 致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。此 外，节日期间人们还喜欢吃各种各样的零食，一些人甚至将零食当成了主食，无疑是本末倒置。一般来说，在就餐前2-3小时就不要随意吃零食，以免影响正常的 食欲。

    定量化节日里餐桌上的菜肴丰盛，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食特别是荤 菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在 300克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高。

    杂粮化讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，反复碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋 白质。米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，包含了稻米64％的营养素。白面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因为精 加工而损失了营养素，则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤 维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。

    二、节日里各类人群需注意规律起居

    老年人的健康：节日期间发病的老年人大多是乐极而病的。过年了，远离父母的子女回家团聚，孙儿孙女绕膝 弄娇，一年中难得的团聚，常使老人兴奋过度导致心脑血管病发作。此外，为节日饮食操劳过度，也会导致血压升高，心率加快，可能引起心肌梗塞、脑溢血等病 症。搓麻将、看电视时间过长也都有害健康，心脑血管疾病专门在老人们疲劳激动的时候偷袭，因此要格外注意。

    1、情绪稳定。不大喜，避劳累，起居如常，使“生物钟”仍保持规律、平衡的稳定状态。

    2、娱乐有节制。时间不宜长，不参加竞争性强的活动，电视也要少看，切忌通宵达旦地泡在牌桌上。

    3、适量进餐，不暴饮暴食。饮食荤素搭配，多吃蔬菜、水果，少吸烟，少喝酒。

    4、有病的老人常备一些应急药。

    特别提示儿女：回家前给父母打个电话，告诉爸爸妈妈自己要回家过年，提醒父母别太激动，别太劳累。晚上不管老人是搓麻将正在兴头上还是看电视看入了迷，都要劝老人按时上床休息，以免过劳。一旦老人心脑血管疾病发作，要让老人平卧，以最快的速度给急救中心打电话。

    中青年人的健康：每年，医院都要接待一些被家人架到医院的酒精中毒者，患者痛苦，家人也痛苦。灌进胃里的酒精百分之百不是好东西，要么拼命在里面兴风作浪，要么指使得人胡言乱语，行为过激。因此，切不可在节宴的饭桌上拼酒。

    1、饮酒切勿过量。据科学分析，每天每公斤体重可代谢1克酒精，即一位60公斤体重成年人可代谢酒精60克，相当于白酒二两，超过此量，对肝脏有害。

    2、娱乐要适度。通宵达旦地搓麻、唱卡拉OK、看电视、高谈阔论，不仅消耗营养，损伤肠胃，而且破坏生物钟节律，削弱机体免疫防卫功能，罹患多种疾病。

    3、饮食要卫生。准备过年的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、水果、蔬菜都要选择新鲜的。逛庙会吃小吃时更要格外注意卫生。

    4、出外旅游注意饮食和环境卫生，注意保暖，预防感冒。

    孩子们的健康：春节前后，是上呼吸道感染、气管炎、肺炎的高发期，每年的这段时间，患病儿童都会较平时增加。

    1、少吃甜食少吃肉，孩子喜欢吃肉吃甜食，但肉吃多了，饮料喝多了，都容易造成消化不良，也容易患呼吸道感染。因此，家长要让孩子多饮水，多喝水分多的汤，荤素要搭配得当，多吃水果。

    2、屋里人多空气不好，在风小太阳好的中午，尽量让孩子走出屋子到公园或郊外来个“日光浴”。